Sobre Nosotros - About Us
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Sin additivos

No Conservatives
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Donde se encuentra Baja Sausage?

Where can you get Baja Sausage?



En el area de

Congelacion

ENSENADA
  • Mercado Maria Luisa
    Calle Ruiz y 11
  • Hogaza Hogaza Le Petit
    Calle Miramar entre 6 y 7
    (646)175-2208
  • La Canasta
    Calle 4ta y Reforma
  • Carneceria San Nicolas
    Reforma enfrente de Office Depot
    (646)176-1190

ROSARITO

  • Baja Deli Produce
    Blvd. Popotla No. 10
    (661) 612 7476
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Baja Sausage a product of
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Contactanos

(646) 174 6742
angelegourmet@gmail.com

Nuestra Historia (y a ella nos apegamos)


En Noviembre del 2001, mi esposo y yo, llegamos a radicar a Ensenada. Hubieron muchos motivos para hacerlo, pero los mayores fueron la gente maravillosa, la hermosa bahía y la belleza  natural.

Pero algo que ambos extrañábamos eran  diferentes tipos de salchichas frescas. Mi esposo les busco inútilmente por  toda la ciudad.

Hasta que llegó el día que me dijo, “Soy bastante buen cocinero y me parece ridículo seguir viajando hasta San Diego para conseguir salchichas, por lo cual he decidido hacerlas yo mismo”, y así empezó a elaborar nuestras propias salchichas.

Después de un tiempo de experimentar mi esposo perfeccionó la receta de las salchichas caseras estilo gourmet y se sintió, muy justificadamente, de lo más orgulloso.

Desde entonces, a nuestros invitados  les ofrecíamos para desayunar salchichas, en vez del clásico platillo de huevos con tocino, sin decirles de antemano que eran elaboradas en casa con nuestra receta especial. La reacción de todos nuestros comensales fue siempre la misma: “¡Estas salchichas son magníficas!  ¿Dónde las compraron?
Cuestión a la que mi esposo respondía con una sonrisa de satisfacción, “No las compramos, yo mismo las hice”, a lo cual siempre seguía la petición  de nuestros invitados de elaborar  unas cuantas para ellos.

En un tiempo muy corto mi esposo estaba procesando 40 kilos a la semana para amigos y amigos de amigos, hasta que llegó el momento en que fue imposible satisfacer la demanda.

Al mismo tiempo la gente le pedía otros tipos de salchicha de diferentes regiones de Estados Unidos o incluso de otros países. Por lo cual empezó a elaborar salchichas tipo Polonia, German Bratwurst, Lousiana Red Hots y Italiana estilo siciliano, todas ellas con ingredientes de la mejor calidad posible.

La demanda de salchichas desbordó la capacidad de seguir elaborándolas por sí mismo, y aunque yo estaba enfocada en la enseñanza de  Inglés y Francés en Ensenada, fue necesaria mi intervención para difundir el mensaje a todo Baja California de salchichas frescas y sabrosas, y así entonces nació Baja Sausage.

                                                                         
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Our Story (and we’re sticking to it)


My husband and I moved to Ensenada in November of 2001. There were many factors that influenced our decision to come here, but the most importantt of them were the wonderful people and the beautiful bay and countryside.

One of the things that he and I missed from where we had lived before was the availability of many different types of fresh sausages and my husband would spend a lot of time looking all over the city trying to find American breakfast sausage, but to no avail.

One day he told me “I’m a pretty good cook and driving to San Diego just to get sausage makes no sense” then he said “I’m going to try to make it myself” and that’s just what he did. After a lot of trial and error he perfected his homemade gourmet breakfast sausage recipe and he was very proud of himself.

As time went by, friends would come to visit us and he would always make breakfast for them but instead of the normal bacon and eggs he would ask them if they would like sausage instead, never telling them in advance that it was his recipe. Time after time the reaction was the same “this sausage is great, where did you buy it?” To this he would reply with a grin” I didn’t, I make it myself” and again the response was almost always the same “would you make some for me?”.

In a very short time he was turning out as much as 40+ kilos per week for friends and friends of friends until it became too difficult for him to provide sausage to everyone that wanted some.

During this same time people were asking him if he could make other types of sausage from different regions of the U.S. and other parts of the world. Soon he had four additional types of sausage (Polish, German Bratwurst, Louisiana Red Hot and Italian Sicilian style sausage). All are made with the highest quality ingredients available.

Demand for the sausage outpaced his ability to make it by himself and soon (although my primary focus had until that point been teaching English and French in local schools here in Ensenada) I was needed to support him in his efforts to bring the message of fresh sausage to Baja California and so Baja Sausage was born.
                                                                    
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